Banoffee paj

7 minipajer

Vegansk tappning på en riktig klassiker.

Ljuvlig paj med nötig botten och kola gjort på kondenserad kokosmjölk och coconut butter. Toppa med banan och vispad kokosgrädde – barnsligt gott!

Ingredienser

Gör så här

Botten
  1. Kärna ur dadlarna och mixa de tillsammans med nötterna, vaniljpulver och salt till en formbar smet.
  2. Tryck ut nötblandningen i små pajformar till en botten och ställ in i frysen.
Fyllning
  1. Smält kokosolja och coconut butter i ett vattenbad. Vispa samman den smälta kokosen med den kondenserad kokosmjölken.
  2. ta ut bottnarna ur frysen och fyll de med kokoskolafyllningen. Ställ in pajerna i kylen och låt stelna i ca. 30 minuter.
Topping
  1. Toppa med skivad banan och vispad kokosgrädde.