Grön ACV soppa
En soppa med intensiv grön färg från broccoli och härlig syra från Äppelcidervinäger.
Grunden och basen i en god soppa är lök, veggiebuljong, ingefära och selleri. Sedan kan du valfritt lägga i olika grönsaker som du gillar eller har hemma i kylen eller frysen. Krydda med det du gillar. Tänk på att om du använder torkade kryddor läggs dessa med fördel i början av tillagningen så smaken hinner blomma ut och färska örter alltid ska i mot slutet så att inte aromen kokar bort. Den här soppa låter jag inte puttra så länge eftersom jag vill ha kvar så mycket som möjligt av näringen.
Ingredienser
- 1 liten gul lök
- 1 tsk Neutral Kokosolja – till stekning
- 1 st selleristjälk
- 1 1/2 msk Veggie Buljong
- 1 bit ingefära
- 1 liter vatten
- 1 liten broccoli
- 2 stora stjälkar grönkål – ta bort stammen
- 1 knippe persilj
- 1-2 msk Raw Äppelcidervinäger med moder
Gör så här
- Skala, hacka och fräs löken i en kastrull med kokosolja.
- Skiva selleri och ingefära och tillsätt tillsammans med buljong och vatten. Låt puttra i ca. 10 min.
- Tillsätt broccoli, grönkål och persilja och låt puttra ytterligare ett par minuter.
- Mixa sedan soppan slät med en blender eller stavmixer och tillsätt 1-2 msk raw äpplecidervinäger med moder. Smaka av och servera!
Tips: Soppan är god att även äta kall. Om du vill bevara bakteriekulturen i Raw Äppelcidervinäger med Moder så ska du låta soppan svalna innan du tillsätter det i soppan. Värmen kan annars döda bakterierna.