Jackfruktbiffar

6 biffar

Veganska "No-Fish cakes" med Jackfrukt!

Veganska matiga biffar på jackfrukt med textur som påminner om fisk, passar perfekt att servera som “No-Fish cakes” tillsammans med en kall tahinidipp och en klyfta lime – go vegan meat!

Ingredienser

Gör så här

  1. Skölj och sila bort vattnet på Jackfrukten. Torka gärna bitarna lite extra genom att lägga dem mellan hushållspapper.
  2. Skölj och sila de svarta bönorna och låt att vatten rinna av.
  3. Mixa Jackfrukten till strimlor i en matberedare eller blender (alternativt finhacka med en kniv) och lägg över i en bunke.
  4. Mixa bönorna i matberedare så att de mosar sig (de behöver inte vara helt släta), blanda med jackfrukten.
  5. Krydda med tamari, coconut aminos, veggiebuljong och riv ner skalet av en limefrukt.
  6. Blanda smeten och lägg algerna i blöt i ca 5 min.
  7. Sila bort blötläggningsvattnet, strimla algerna och vänd ner dem smeten.
  8. Blanda i chili, bovetemjöl och dill.
  9. Smaka på smeten och tillsätt mer kryddning om det behövs men om du blandar i mer vätska kan du behöva justera mängden bovetemjöl eftersom du inte vill ha för blöt smet.
  10. Forma biffar och toppa varje biff med lite furikake.
  11. Stek biffarna på medeltemperatur i kokosolja tills de är gyllenbruna och låt dem sedan torka i 10 minuter i ugnen på 190 grader.

Tips: Om du får en för blöt smet kan du bara tillsätta lite extra mjöl men tänk på att biffarna torkar något när det får vila. Bra att veta om du ska äta biffarna vid ett senare tillfälle och värma på dem igen. Du kan dubbla receptet så att du använder hela burken med jackfrukt och sedan frysa in överblivna biffar.