Pepparkakor med saffranstryfflar

Gör så här

1. Koka upp en kastrull med lite vatten och ställ ner burken med coconut butter direkt i vattnet. Låt burken stå i vattnet tills fruktköttet smält.
2. Värm upp kokosgrädden och tillsätt den vita chokladen och saffran.
3. Tillsätt smält coconut butter och blanda samman till en jämn smet. Häll över smeten i en bunke och låt stelna över natten i kylen.

1. Blanda samman alla ingredienserna till pepparkakorna i en bunke.
2. Forma en rulle och slå in rullen i plastfilm. Låt stelna i kylen i minst en timme.
3. Skiva tunna skivor och baka dem i ugnen på 165 grader i 7-10 min. Låt svalna.
4. Forma tryffelsmeten till en rulle. Skär i skivor och lägg mellan två pepparkakor.