Kombucha är det västerländska namnet på den process där avsvalnat sötat te får jäsa till en syrlig och vinägeraktig dryck. Jäsningen sker med hjälp av en bakterie- och jästkultur som omvandlar sockret till ättiksyra och andra organiska syror. Kulturen producerar en geléaktig matta av cellulosa, som på grund av sitt utseende brukar kallas kombuchasvamp eller scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast). Den flyter upp till ytan när du öppnar flaskan och kan med fördel drickas.
Kombucha räknas till kategorin funktionsdrycker eftersom den är probiotisk. Ursprunget anges oftast till norra Kina med dokumenterad användning för över 2200 år sedan.
Användning / Dosering
Behandla vår kombucha som en champagne: skaka inte och öppna försiktigt när den är väl kyld.
Innehåller levande kombuchakultur – helt naturlig. Drick upp eller peta bort.
Serveras med fördel väl kyld.
Förvaring / Förbrukning
Oöppnad förpackning: Torrt och svalt, ej över rumstemperatur.
Öppnad förpackning: Torrt och svalt, ej över rumstemperatur.
Återvinning / Sortering
Sorteras som glas och metall.
Produktion
England
Laga
Lära
