mjuk pepparkaka med dulce de coconut

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman pepparkaksmix, vatten och kokosolja i en bunke till en smet och låt svälla i 10 minuter.
3. Smörj en liten springform med kokosolja. (ca 15 cm i diameter)
4. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ugnen i 15-25 minuter. Känn med en sticka så att kakan är genomgräddad.
5. Ta ut och låt svalna helt.
6. Vispa den kylda kokosgrädden till en fluffig grädde med en elvisp.
7. Dela pepparkakan på mitten så att du får två bottnar.
8. Klicka ut kokosgrädden på den ena botten och lägg den andra på grädden.
9. Vispa kyld dulce de coconut fluffig med en elvisp.
10. Toppa pepparkakan med vispad dulce de coconut och lingon.