Dashi har en lång och viktig tradition i det japanska köket. Det betraktas som hjärtat i många japanska rätter och anses vara en nyckelingrediens för att skapa den distinkta och balanserade smaken i japansk matlagning. Att göra dashi anses vara en konstform i sig och kunskapen om hur man gör dashi och balanserar smakerna överförs ofta från generation till generation. Många japanska kockar ser till att använda färska och högkvalitativa ingredienser när de gör dashi för att uppnå den bästa smaken. Det traditionella sättet att göra dashi innebär att kombu (torkade alger) och bonitoflakes används för att extrahera smaker genom blötläggning och uppvärmning, med stor omsorg och precision för att uppnå den perfekta balansen och umamirika smaken som dashi är känt för.
Förvaring / Förbrukning
Oöppnad förpackning: Torrt, mörkt och svalt. Öppnad förpackning: Torrt, mörkt och svalt.
Återvinning / Sortering
Sorteras som plast och kartong.
Produktion
Japan
Oligosackarid(tapioca, sötpotatis), havssalt, jästextrakt(jäst, dextrin, salt), bonitopulver(FISK), shiitakepulver, kombualgpulver(laminaria japonica).
Näringsdeklaration per 100 g:
Laga
Lära
