Den som fångar matchastunden får sin rika belöning. I smaker som få kan definiera men ingen glömmer. I en harmonisk känsla av kick och avslappning på samma gång. Få av oss får dock chansen att sitta igenom en traditionell teceremoni i Japan, så glänta på sinnena för teet med den eleganta umamismaken – på ditt eget sätt, var du än är!
Den japanska teceremonin är en rogivande traditionell handling, där metod och redskap spelar en stor roll. Bambuskeden används därför med fördel att dosera matchapulvret, som därefter vispas i hett vatten (70°) med bambuvisp till den goda, välgörande drycken. Vispen torkar optimalt på vispstället så den bevarar den vackra och effektiva formen. Till sist, servera på brickan för den perfekta matchastunden.
Teceremonin är en urgammal tradition i Japan och tack vare matchateets lugnande och avslappnande effekt på både kropp och själ dricks det flitigt av munkar inför meditation. Och eftersom man dricker hela det finfördelade matchalövet, inte bara tevattnet, får man i sig mer än tio gånger så mycket näring och antioxidanter som från vanligt grönt eller svart te.
Användning / Dosering
Dosera matchapulvret med matchasked, för normalstarkt en sked och för "espresso" en rågad sked, som därefter vispas i hett vatten (70°) med bambuvisp allt eftersom du häller i mer och mer vatten.
Rör med en ”M” eller ”W”-rörelse – skummet som bildas när Matchan vispas på rätt sätt är lika viktig som creman i en bra espresso.
Produktion
Japan
Laga
Lära
