Vår tamarisoja tillverkas småskaligt och traditionsenligt på en familjegård utanför Gifu i Japan och smaken är ett resultat av stor omsorg i råvara, beredning, lagring och helt utan tillsatser. Tillverkningen startar på hösten då sojabönorna är nyskördade och förhållandena för fermentering perfekta. När bönorna ångats och blandats med jästsvamp sker pressning och tappning på särskilda stålfat för fermentering och lagring i minst nio månader. Där blommar de smaker ut som snart ska flytta ett höstigt Japan till ditt kök.
Den fina aromatiska smaken passar till det mesta – dressingar och dippar, till wokade grönsaker, i soppor och grytor, att blanda med råris, sesamfrön och noriflingor eller att spetsa en marinad med. Toppen också som krydda direkt på köksbordet – så gott att ingen kommer att sakna saltkaret! Tips. Rosta nötter och frön med tamari och ät som snack och strö över maträtter.
Prova också den lite mildare sojakompisen Shoyu som är lagrad i 18 månader.
Förvaring / Förbrukning
Oöppnad förpackning: Mörkt och svalt.
Öppnad förpackning: Mörkt och svalt.
Återvinning / Sortering
Sorteras som ofärgat glas och plast.
Produktion
Japan
Laga
Lära
