Äppelfyllda Cookies

Gör så här

1. Skär äpplet i små tärningar.
2. Lägg äppeltärningarna i en kastrull tillsammans med agave och kanel och värm på svag värme tills äpplet mjuknat något och bildar en kompott.
3. Sätt ugnen på 170°C.
4. Blanda cookiemixen tillsammans med avokadoolja, vatten och agave till en deg.
5. Forma degen till 12 platta kakor.
6. Lägg lite av äppelkompotten på hälften av kakorna och lägg de andra kakorna ovanpå kompotten. Tryck ihop kanterna så att inte kompotten flyter ut.
7. Lägg de fyllda kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter.
8. Låt svalna och servera gärna med vaniljsås.