Matcha med blåbärsfluff

Gör så här

1. Vispa upp kikärtsspad med en elvisp till ett vitt skum.
2. Fortsätt vispa och tillsätt socker, lite i taget, tills du får en marängliknande konsistens.
3. Tillsätt blåbärspulver och vispa samman.
4. Vipsa upp matcha med 1/2 dl vatten i en skål tills ett ljusgrönt skum bildas på toppen. Fyll upp med resten av vattnet.
5. Fördela matchan i fyra glas och toppa med blåbärsfluffet.