Sobanudlar

Våra vackert ljusbruna ekologiska och glutenfria sobanudlar tillverkas enligt anrika traditioner i Japan på noggrant utvalt bovete och helt utan ägg eller andra konstiga tillsatser samt, som en av världens ytterst få, i en certifierad helt glutenfri miljö. Lufttorkningen får nudlarna att långsamt mogna och smakerna att koncentreras. Bovete har gamla anor från Asien och är, trots sitt namn och sina egenskaper som mjöl, inget sädesslag utan snarare släkt med rabarber. Äkta nudlar får heller inte misstas för att vara pasta.

Koka nudlarna (ca 100 gram per portion) i rikligt med vatten i ca 5 minuter (får inte kokas för länge) och skölj försiktigt direkt därefter i kallt vatten för att avlägsna stärkelsen kring bovetet. Marinera exempelvis i tamari och servera i en kall sallad, varm soppa eller snabb-värm i wokpanna.

Användning / Dosering

Lägg nudlarna i en kastrull med kokande vatten. Koka 5-6 minuter. Häll över nudlarna till ett durkslag och sköj med kallt vatten. Låt vattnet rinna av.

Förvaring / Förbrukning

Återvinning / Sortering

Sorteras som plast.

Ursprung

Japan.