Laga
LäraVILKEN MATCHA SKA JAG VÄLJA?
Matcha skiljer sig åt i smak, kvalitetsgrad och användningsområden – se våra olika sorter för att lättare kunna välja vilken som passar dig bäst!
SINGLE CULTIVAR
Single Cultivar Matcha framställs av teblad från en och samma tekultivar vilket ger en mer distinkt och nyanserad smakprofil där den specifika kultivarens unika karaktär får träda fram. Precis som hos ett årgångsvin kan smaken variera mellan olika skördar där faktorer som klimat, skördetid och skuggning spelar en avgörande roll. Single cultivar matcha är därför ett utmärkt val för den som vill fördjupa sin upplevelse och utforska matchans fulla smakrikedom.
 |
SINGLE CULTIVAR MATCHA – OKUMIDORIEkologisk Matcha Ceremonial Grade från Wazuka gjord på 100% Okumidori-kultivar av högsta kvalitet från 1:a skörden. Mjuk, balanserad och elegant smakprofil som kännetecknas av en rund och behaglig umami med naturlig sötma samt låg bitterhet. Detta gör den god att dricka även som te.
Färg: 5/5 |
 |
SINGLE CULTIVAR MATCHA – YABUKITAEkologisk single origin Matcha Ceremonial Grade på 100% Yabukita-kultivar av högsta kvalitet från Nara-prefekturen. Gjord på skuggade teblad från 1:a skörden med len sötma, mild umami och klargrön färg. Med single origin menas att all råvara kommer från en och samma tefarm där vår Yabukita är odlad och framställd av samma familj sedan många generationer. Matcha från Nara kännetecknas av mer sötma, mer klargrön färg och en nästan krämig karaktär. Detta tack vare balansen mellan solljus, dimma och fuktighet från bergen och floderna i norra Nara.
Färg: 4/5 |
CEREMONIAL GRADE
Det finns inget certifieringsorgan när det kommer till matcha men vi har valt att gradera vår matcha som Ceremonial Grade och Latte Grade. Ceremonial Grade är alla skuggade före skörd och gjorda på teblad från den första skörden. De passar för alla typer av matchadrinkar och har en fin grön färg.
|
UJI MATCHA – CEREMONIAL GRADEDenna matcha är gjord på en noga utvald blandning av olika kultivarer, detta för att så långt det går säkerställa att den håller samma smakprofil. Precis lagom söt, lagom sträv och skönt grön. Passar både i latte och andra matchadrinkar.
|
 |
MATCHA – CEREMONIAL GRADEEkologisk matcha med tydlig naturlig sötma, mild strävhet och något mindre umami vilket ger en len och lättdrucken matcha som kanske inte tar all uppmärksamhet men som levererar varje gång. Perfekt som latte och drink, varm som kall – your everyday matcha! Färg: 3/5
Sötma: 2/5 Umami: 2/5 Strävhet: 3/5 |
LATTE GRADE
Matcha av Latte Grade framställs, precis som Ceremonial Grade, av skuggade teblad men från den andra skörden. De har oftast en något strävare smak och en något mörkare grön färg. Tack vare sin fylligare och mer robusta smakprofil lämpar den sig särskilt väl för matchalatte och bakning där smaken fortsätter att ta plats även i kombination med mjölk, sötning eller andra ingredienser.
 |
UJI MATCHA – LATTE GRADEEkologisk matcha gjord på en noga utvald blandning av olika kultivarer. Den har en mild sötma och en strävhet som förhöjer matchakaraktären i latte, smoothie och bakverk.
Färg: 2/5 |
 |
MATCHA – LATTE GRADEEkologisk matcha med något mindre sötma och umami men något högre strävhet och tydligare gröna toner vilket ger en kraftfull och frisk matcha. Den passar perfekt i latte då dess karaktär bevaras även med mjölk – your everyday matcha!
Färg: 2/5 |
SMAKSATT, KOFFEINFRI & HOJICHA
I vårt sortiment hittar du även smaksatt matcha, koffeinfri matcha och hojicha – perfekta alternativ för dig som vill upptäcka fler nyanser och variationer.
|
YUZU MATCHA – CEREMONIAL GRADEEkologisk matcha av Ceremonial Grade smaksatt med stenmalda torkade yuzuskal. Balanserad syrlighet, umami och strävhet med vacker grön färg. Perfekt i latte, varm som kall, och friska bubbliga matchadrinkar! |
 |
MINT MATCHA – CEREMONIAL GRADEEkologisk matcha av Ceremonial Grade som smaksatts med stenmalda torkade myntablad. Balanserad friskhet, umami och strävhet med vacker grön färg. Perfekt i latte både varm som kall! |
 |
KUWA MATCHA – MULLBÄRSBLADKuwa Matcha är istället för teblad gjord på mullbärsblad och är därför naturligt koffeinfri. Ekologiskt stenmalet örtte med vacker djupgrön färg och silkeslen smak som bereds på precis samma sätt som matcha. |
 |
HOJICHA – ROSTADEkologisk hojicha skiljer sig från andra gröna teer genom att bladen rostas istället för att ångas. Denna rostningsprocess, som sker vid hög temperatur, ger hojicha dess karakteristiska bruna färg samt en fyllig, rostad och nötig smak med en mjuk sötma. Under rostningen reduceras dessutom koffeinhalten. Bered den på samma sätt som matcha. Fantastisk som latte och passar även utmärkt att kombinera med smaker som exempelvis jordgubb, ingefära eller choklad. |
