Cheesy hummus with ume-pickled apples
Creamy hummus with a cheesy umami flavor from nutritional yeast, topped with crispy vegetables and umeboshi-pickled apples. The vegetables add texture and make the hummus more fun to eat, while the pickled apples provide a perfect contrast with their sour saltiness and light fruitiness. A surprising topping!
Ingredienser
- 1 stäpple, tärnat
- 1 paketkikärtor, sköljda
- 1/2 dlvatten
- 1/2 stcitron, saften
- salt, efter smak
Gör så här
- Lägg äppeltärningarna i en liten burk eller skål och fyll på med umeboshivinäger så att det täcker. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter så att äppelbitarna får smak av vinägern.
- Mixa kikärtor, vatten, tahini, citron och näringsjäst till en hummus. Tillsätt mer vatten för önskad konsistens och smaka av med salt.
- Toppa hummusen med de picklade äppelbiltarna, du kan med fördel även ringla på lite av umeboshivinägern (spara resten av vinägern i kylen och använd i dressingar och dipp).
- För en matigare hummus, toppa även med tex stora vita bönor och krispiga grönsaker som gurka och rädisor.
