Mjuk Pepparkaka med kokosglasyr

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman pepparkaksmix, vatten och kokosolja i en bunke till en smet och låt svälla i 10 minuter.
3. Smörj en liten springform(ca 15 cm i diameter) med kokosolja och häll i smeten.
4. Grädda i ugnen i 15-25 minuter. Känn med en sticka så att kakan är genomgräddad.
5. Ta ut och låt svalna helt.
6. Ställ burken med coconut butter i en kastrull med vatten (utan att det kommer in vatten i burken) och låt sjuda tills innehållet är flytande.
7. Häll coconut butter över kakan.
8. Toppa kakan med lingon.