L-TEANIN

L-teanin är en aminosyra som finns naturligt i grönt te och i mindre mängder i svart te. Då man konsumerar hela tebladen när man dricker matcha får man i mer L-teanin än vid grönt te som man silar. L-teanin bidrar även till matchans smak – ju mer L-teanin desto sötare matcha! Förutom i grönt te förekommer även L-teanin i svampen brunsopp.

L-teanin har en lugnande effekt utan att man känner sig trött och dåsig. Det är L-teaninet som gör att man inte får en lika snabb koffeinkick av matcha som man får när man dricker kaffe. Vi får alltså koffeinets positiva effekt men slipper både bli speedade eller få en svacka när effekten avtar.

Enligt vissa studier har L-teanin även förmågan att påverka frisättningen av serotonin och dopamin i hjärnan vilket skulle kunna vara en förklaring till att vi kan uppleva ett lugn när vi dricker grönt te. Vissa upplever även en bättre koncentrationsförmåga och bättre fokus när de dricker matcha istället för kaffe vilket också skulle kunna bero på L-teaninet.