Skum eller inget skum?

Skummet som bildas på toppen av matchateet när du vispar det är något som många strävar efter då skummet förstärker smaken och texturen av teet. Matchan blir krömigare och lenare. Det är lättare att få till ett bra skum om du använder en matcha av hög kvalitet, en större mängd, rätt temperatur på vattnet, rätt verktyg och vispteknik.

Och andra sidan, om du vill ha en mildare, tunnare och mindre krämig matcha är skummet inte nödvändigt. Så oavsett om du föredrar skum eller inte så är det upp till dig och vad du föredrar.