”Japanerna menar att matcha gör en både pigg och lugn – här en så kallad single origin av allra högsta klass från Otani, Japan!”
Renée Voltaire
5 delar
Single Origin Matcha, Visp, Ställ, Sked & Svart-Vit skål
Paketpris
- Add Too Smoothie
- Matcha Love
- Mindfulness
- Organic
896 kr
Skickas inom 1-2 dagar.Paketpris: Spara 100 kronor (ordinarie pris 996)!
Single Origin Matcha – Otani Ceremonial Grade A: 100% singel origin Naramatcha på Yabukita-kultivar av högsta kvalitet från teträdgården Otani i Japan. Ekologiskt stenmalet te med klargrön färg och silkeslen smak med umami. Med single origin menas att all råvara kommer från en och samma (träd-)gård och skörd dvs. kvalitet och smak är konsekvent säkrad av samma familj som odlat och framställt denna premiummatcha sedan många generationer.
Matchavisp: Äkta Matchavisp i bambu.
Matchavispställ: Äkta Matchavispställ i porslin.
Matchasked: Äkta Matchasked i bambu.
Matchaskål: Äkta Matchaskål i porslin.
Den vackra matchaskålen är ett klassikt hantverk från Mino – känd för sitt hantverk inom keramik och porslin – i Japan där hantverkarens färdigheter och personlighet avspeglas i varje produkt och alla skålar kan därför ha lite olika utseende. Den här skålen är glaserad i en svart djup ton med inslag av vitt. Olika skiftningar kan förekomma.
Den japanska teceremonin är en rogivande traditionell handling, där metod och redskap spelar en stor roll. Bambuskeden används därför med fördel att dosera matchapulvret, som därefter vispas i hett vatten (70°) med bambuvisp till den goda, välgörande drycken.
Varför vispa med bambu och inte metall? Jo, för att varmt vatten får katekinerna (antioxidanter) i matchan att binda sig med metallen från vispen. Och vi vill ju att antioxidanterna ska binda fria radikaler, inte metall – precis som med en visp i bambu!
Beskrivning
Vårt ekologiska matchapulver kommer från Japan (Otani) och är av högsta kvalitet. Tesorten kallas Naramatcha och växer i skuggan för att utveckla ett kraftfullare klorofyll. I början av april, ett par veckor innan skörd, täcker man dessutom plantorna med en duk. Detta gör att ämnena theanin och katekin stimulerar klorofyll och aminosyror, vilket ger den intensivt gröna färgen och de fantastiska näringsegenskaperna. De finaste bladen väljs ut, plockas för hand och ångas innan de torkas. Stjälkar och bladådror rensas bort innan bladen stenmals till ett finkornigt pulver.
Teceremonin är en urgammal tradition i Japan och tack vare matchateets lugnande och avslappnande effekt på både kropp och själ dricks det flitigt av munkar inför meditation. Och eftersom man dricker hela det finfördelade matchalövet, inte bara tevattnet, får man i sig mer än tio gånger så mycket näring och antioxidanter som från vanligt grönt eller svart te.
Användning / Dosering
Dosera matchapulvret med matchasked, för normalstarkt en sked och för "espresso" en rågad sked, som därefter vispas i hett vatten (70°) med bambuvisp allt eftersom du häller i mer och mer vatten (ca 2 dl).
Rör med en ”M” eller ”W”-rörelse – skummet som bildas när Matchan vispas på rätt sätt är lika viktig som creman i en bra espresso.
Förvara alltid matchapulvret i den medföljande designande plåtburken. Den har ett extra tätförslutande inre lock som skyddar matchapulvret från att oxidera. Häll påsens innehåll i burken och förslut med plastlocket.
Förvaring / Förbrukning
Öppnad förpackning: Förvara torrt och svalt.
Återvinning / Sortering
Sorteras som metall och plast.
Ursprung
Japan.
Ingredienser & näringsinnehåll
Matcha (grade A) grönt te*.
*Ekologisk ingrediens.
Näringsdeklaration per 100 g:
- Energi
- 1323 kJ / 315 kCal
- Fett
- 0.6 g
- Varav mättat fett
- 0 g
- Kolhydrater
- 31 g
- Varav sockerarter
- 0.6 g
- Protein
- 29 g
- Kostfiber
- 32 g
- Salt
- 0 g
“Japanerna menar att matcha gör en både pigg och lugn – här en så kallad single origin av allra högsta klass från Otani, Japan!”
Renée Voltaire