Grilled vegetable tart
6–8 pieces
A beautiful way to let the vegetables take center stage – a dish that is both satisfying and inspiring. The vegetables can also be grilled the day before, making preparation easy before serving. Serve as a side dish or as a green main course. Just as suitable for an everyday dinner as for a party buffet.
Ingredients
- 2 staubergine
- 2 ströd paprika
- 2 stgul paprika
- 1 stzucchini
- 2 stfänkål
- 1 knippebasilika
- 6 klyftorSvart Vitlök – Söt Umami, till servering
Do this
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva auberginen i slantar, salta ur (strö på salt och låt stå ca 30 min) och skölj sedan bort saltet.
- Dela, kärna ur paprika och skiva i kvartar, slanta zucchinin och skiva fänkålen.
- Lägg allt på en plåt och ringla på avokadoolja och krydda med örtsalt ramslök.
- Grilla alla grönsaker i ugnen i ca 40 minuter tills grönsaker fått färg, låt svalna.
- Ta en form med löstagbar botten (blir snyggast så) och lägg grönsakerna i lager. Strö näringsjäst och lägg basilika mellan varje lager av grönsaker.
- Pressa samman grönsakerna försiktigt med handen, strö över näringsjäst och ringla på olja på toppen av tårtan.
- Grilla igen i ca 225 grader i ca 15–20 min.
- Toppa tårtan med svart vitlök.
