Olive oil cake with lemon
4 servings
Sunny lemon meets peppery olive oil in a soft and moist gluten-free cake that is sweetened only with coconut sugar. A cake to enjoy all year round!
Ingredients
- 1 påseMuffin- & Tårtbottenmix
- 1 dlvatten
- 4 mskOlivolja – Extra Virgin
- 1 nypahavssalt
- 2 stcitron, zest och saft
Do this
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Häll ut mixen i en bunke och tillsätt vatten, olivolja, en nypa havssalt, 1/3 dl citronsaft och zesten från 2 citroner. Uteslut den olja och vätska samt agave som står på mixens påse.
- Blanda samman smeten och häll över smeten i en mindre smord form.
- Grädda ca 20 – 25 minuter. Servera med lite extra olivolja på toppen av kakan.
