Laga
Lära
Matchatermer du bör känna till!
Uppskatta och imponera genom att bemästra grundläggande termer.
Läs mer
Matcha – tekultivarer
Från den "sanna" teväxten Camellia sinensis finns nu tusentals olika kultivarer.
Läs mer
Matcha – skuggat vs inte skuggat
Upptäck skillnaden och vad som gör skuggning så viktigt för en matcha!
Läs mer
Första, andra, tredje skörden – vad är skillnaden
Skördetidpunkten påverkar teets smak, och te kan skördas 2-3 gånger per år eftersom nya blad knoppar efter att andra plockats.
Läs mer
Wasabi – den smakrika roten
I Naganos dalar frodas wasabiplantor under optimala förhållanden, vilket ger den äkta wasabins unika och komplexa smak.
Läs mer
Så förvarar du ditt matchapulver rätt
Undvik öppna glasbehållare och följ dessa förvaringstips för din matcha.
Läs mer
Matchaskålar – saker att tänka på!
En bra matchaskål är avgörande för att vispa matcha perfekt.
Läs mer
Shiitake – Kökets Umami
Upptäck den fylligare och mer komplexa smaken av torkad shiitake, som ger rik umami och förhöjer dina rätter året runt!
Läs mer
Soba – Hur det tillverkas
Uppe bland bergen i prefekturen Nagano, Japan ligger en fabrik som gör något få kan. En plats val...
Läs mer
Shiitake – skogens umami
I utkanten av staden Oita, på ön Kyushu, den sydligaste av Japans fyra stora öar ligger denna fan...
Läs mer
Daruma – Tillverkning
I staden Takasaki i prefekturen Gunma ligger Imai Daraumu Naya co, ett familjeföretag som handmål...
Läs mer
Hur matcha produceras – efter skörd
Det färdiga matchapulvret har en klar grön färg, fräsch gräsig doft och en jämn fin textur, redo att avjnutas på ditt sätt.
Läs mer
Rakuskålar
Raku-skålar är kända för sin unika egenart och utvecklades först av te-mästaren Sen no Rikyū på 1...
Läs mer
